Produktbeschreibung
Kaffee aus Kolumbien – als ganze Kaffeebohnen oder gemahlen für Filterkaffee
Sorte: Colombia Supremo “La Secreta”
Geschmacksprofil: Mirabelle, Papaya, Schokolade, Kräuternoten
Aufbereitungsart: gewaschen / washed
Qualität: Screen Size 17, European Preperation
Anbauhöhe: 1700 – 2050 Meter
Gattung: Coffea Arabica
Varietäten: Castillo, Colombia, Caturro
Herkunft: Finca La Secreta, Region Medellin, Department Antioquia, Land Kolumbien, Kontinent Südamerika, Planet Erde
Kaffee aus der Anbauregion Medellin – Kolumbien
Dieser Kaffee kommt aus der berühmten Anbauregion Medellin im Nordwesten Kolumbiens von der der Finca La Secreta. Die Farm wird von Juan Carlos Mejia geleitet und es werden dort auf ca. 30 Hektar, von denen 5 Hektar Naturschutzgebiet sind, in einer Höhe von zum Teil über 2050 Metern ca. 100.000 Kaffeebäume kultiviert.
Die zum größten Teil unberührte Natur mit vielen seltenen Tier- und Pflanzenarten gibt der Finca ihren Namen “La Secreta”.
Verwendung: Omni Roast
Diese Röstung passt für Vollautomaten, Espressomaschinen sowie für Filterkaffee gleichermaßen.
Mahlgrad: nach Ihren Wünschen
Sie können Ihren Kaffee als ganze Kaffeebohnen oder gern auch gemahlen in passendem Mahlgrad für Ihre individuelle Zubereitungsart auswählen.
Als verschiedene Mahlgrade bieten wir an:
– Espressomaschine bzw. Siebträgermaschine
– Kaffeemaschine
– Schnellfiltersystem
– Handfilter
– Frenchpress bzw. Stempelkanne
Beachten Sie jedoch, dass sich das Aroma bei gemahlenen Kaffee durch Oxidation sehr viel schneller abbaut als bei ganzen Kaffeebohnen. Bestellen Sie daher Ihren Lieblingskaffee lieber öfter und in kleineren Mengen, so dass es nicht zu überlangen Lagerzeiten kommt.
Im Idealfall mahlen Sie Ihren Kaffee unmittelbar vor der Zubereitung selbst, so erhalten Sie das bestmögliche Aroma und Sie können den Mahlgrad selbst an Ihre geschmacklichen Vorlieben anpassen.
Röstphilosophie: süß, mild, lecker, Punkt.
Wir rösten unsere Kaffees sorgsam und mit viel Liebe im traditionellen Trommelröstverfahren, kontrollieren und steuern dabei den gesamten Röstprozess aber auf die Sekunde und 0,1 °Celsius genau und vereinen so das beste aus zwei Welten: handwerkliche Röstkunst mit industrieller Präzision und Prozesssicherheit.
Dabei steht der Geschmack des fertig gerösteten Kaffees unverrückbar für uns im Vordergrund und nicht die Wirtschaftlichkeit des Röstprozesses.
Wir rösten vergleichsweise lang und mit niedrigeren Temperaturen:
So lassen wir den Säuren im Kaffee genügend Zeit für ihren Ab- bzw. Umbau und erhalten aromatischen und bekömmlichen Röstkaffee mit eher zurückhaltenden Fruchtsäuren.
Viele unserer Kunden haben so wieder zu ihrem Lieblingsgetränk zurückfinden können, die sonst immer Magenprobleme und Sodbrennen mit “Industriekaffee” hatten…
Unsere Kaffees sind ausnahmslos alle mild, wir kontrollieren den Grad der Karamellisation und erhalten wesentlich mehr Süße und reduzieren die Bitterkeit. Röstaromen lassen wir nur insoweit zu, dass sie den Geschmack des Kaffees ergänzen und abrunden aber niemals vordringlich oder gar störend sind.
Second Crack? Verbrannte, ölige Kaffeebohnen? Nicht bei uns.
Morris.Coffee: Beste Kaffees mit Herz und Verstand sorgsam geröstet.
