Kaffee aus Guatemala

Sorte: Guatemala SHB El Jaguar
Geschmacksprofil: süß, weich, beerig, schokoladig
Qualität: Strictly Hard Bean (SHB), European Preperation (EP)
Anbauhöhe: 1400 -1750 Meter über Meeresspiegel
Aufbereitungsart: gewaschen / fully washed
Gattung: Coffea Arabica
Varietät: Caturra, Catimor, Catuai, Bourbon, Sarchimor, Pache

Herkunft: Region Alta Verpaz & Baja Verapaz, Land Guatemala, Kontinent Mittelamerika, Planet Erde

aus den unberührten Regenwäldern von Alta Verapaz und Baja Verapaz dem natürlichem Lebensraum vom Jaguar und dem Göttervogel “quetzal”. Diese beiden Regionen liegen mit ihrer Hauptstadt Coban im nördlichen Teil Zentral-Guatemalas.

In Kleinplantagen werden dort im Schatten der Inga-Bäume bei hoher Luftfeuchtigkeit und ganzjährigen Niederschlägen sowie kühlen Temperaturen von 15 bis 20 °C einzigartige Premiumkaffees produziert.

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Verwendung: Omni Roast

Diese Röstung passt für Vollautomaten, Espressomaschinen sowie für Filterkaffee gleichermaßen.

Mahlgrad: nach Ihren Wünschen

Sie können Ihren Kaffee als ganze Kaffeebohnen oder gern auch gemahlen in passendem Mahlgrad für Ihre individuelle Zubereitungsart auswählen.

Als verschiedene Mahlgrade bieten wir an:

– Espressomaschine bzw. Siebträgermaschine
– Kaffeemaschine
– Schnellfiltersystem
– Handfilter
– Frenchpress bzw. Stempelkanne

Beachten Sie jedoch, dass sich das Aroma bei gemahlenen Kaffee durch Oxidation sehr viel schneller abbaut als bei ganzen Kaffeebohnen. Bestellen Sie daher Ihren Lieblingskaffee lieber öfter und in kleineren Mengen, so dass es nicht zu überlangen Lagerzeiten kommt.

Im Idealfall mahlen Sie Ihren Kaffee unmittelbar vor der Zubereitung selbst, so erhalten Sie das bestmögliche Aroma und Sie können den Mahlgrad selbst an Ihre geschmacklichen Vorlieben anpassen.

Röstphilosophie: süß, mild, lecker, Punkt.

Wir rösten unsere Kaffees sorgsam und mit viel Liebe im traditionellen Trommelröstverfahren, kontrollieren und steuern dabei den gesamten Röstprozess aber auf die Sekunde und 0,1 °Celsius genau und vereinen so das beste aus zwei Welten: handwerkliche Röstkunst mit industrieller Präzision und Prozesssicherheit.

Dabei steht der Geschmack des fertig gerösteten Kaffees unverrückbar für uns im Vordergrund und nicht die Wirtschaftlichkeit des Röstprozesses.

Wir rösten vergleichsweise lang und mit niedrigeren Temperaturen:

So lassen wir den Säuren im Kaffee genügend Zeit für ihren Ab- bzw. Umbau und erhalten aromatischen und bekömmlichen Röstkaffee mit eher zurückhaltenden Fruchtsäuren.

Viele unserer Kunden haben so wieder zu ihrem Lieblingsgetränk zurückfinden können, die sonst immer Magenprobleme und Sodbrennen mit “Industriekaffee” hatten…

Unsere Kaffees sind ausnahmslos alle mild, wir kontrollieren den Grad der Karamellisation und erhalten wesentlich mehr Süße und reduzieren die Bitterkeit. Röstaromen lassen wir nur insoweit zu, dass sie den Geschmack des Kaffees ergänzen und abrunden aber niemals vordringlich oder gar störend sind.

Second Crack? Verbrannte, ölige Kaffeebohnen? Nicht bei uns.

Morris.Coffee: Beste Kaffees mit Herz und Verstand sorgsam geröstet.