Kurz & Knapp: Was ist Decaf?
“Decaf” ist die englische Abkürzung für “decaffeinated” und bedeutet schlichtweg “entkoffeiniert”. Es handelt sich um echten Kaffee, dem im Rohzustand fast das gesamte Koffein entzogen wurde (der gesetzliche Restgehalt liegt unter 0,1 %). Geschmacklich steht ein guter Decaf normalem Kaffee in nichts nach – vorausgesetzt, er wird chemiefrei entkoffeiniert und handwerklich geröstet.
Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Der Morris-Weg (CO2-Verfahren)
Die Großindustrie nutzt oft chemische Lösungsmittel wie Dichlormethan, um das Koffein zu entfernen. Für uns als Handwerksrösterei aus dem Eichsfeld kommt das nicht infrage. Wir setzen für beste Qualität ausschließlich auf das schonende CO2-Verfahren:
- 100 % natürlich: Reine Quellkohlensäure löst das Koffein sanft und rückstandslos aus der Bohne.
- Chemie-frei: Wir garantieren Kaffeegenuss ohne künstliche Lösungsmittel.
- Volles Aroma: Die wertvollen Kaffeeöle und Geschmacksträger bleiben durch diese Methode vollständig erhalten.
In Kombination mit unserer traditionellen Langzeit-Trommelröstung erhältst du so einen vollmundigen und absolut magenmilden Kaffee, der kein Sodbrennen verursacht.
