Cafe Crema 1.0

Unser Café Crema 1.0 zeichnet sich durch eine milde, ausgewogene Geschmacksnote und eine samtige Crema aus. Dieser Blend bietet eine interessante und harmonische Kombination von Aromen, die diesen Kaffee zu einem besonderen Genuss machen. Die milde Säure und die feinen, nussigen Aromen des mexikanischen Kaffees treffen auf den vollen Körper und die süßen Schokoladennoten des brasilianischen Kaffees.

Der Café Crema ist ein idealer Alltagskaffee, der sich durch seine Vielseitigkeit auszeichnet, er schmeckt super als Filter und aus dem Vollautomaten und hat aber auch keine Angst, die Aufgaben eines Espressos zu übernehmen, wenn es um Kaffeespezialitäten wie Cappuccino oder Latte Macchiato geht.

Unser Café Crema als Blend besteht aus:

Mexiko ist bekannt für seine hochwertigen Arabica-Kaffees, die vor allem in den südlichen Regionen wie Chiapas, Oaxaca und Veracruz angebaut werden. Das Land bietet ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau, mit Höhenlagen zwischen 1.200 und 1.800 Metern, vulkanischen Böden und einem gemäßigten Klima.

Mexikanischer Kaffee ist oft für seine milde, leicht süßliche Note bekannt. Er bietet eine feine Säure, die gut ausbalanciert ist, und Aromen, die an Nüsse, Schokolade und leichte Fruchtnoten erinnern. Diese Eigenschaften machen mexikanischen Kaffee zu einer hervorragenden Basis für Blends, die eine sanfte, aber dennoch geschmacklich komplexe Tasse bieten sollen.

Brasilien ist der weltweit größte Kaffeeproduzent und bietet eine enorme Vielfalt an Kaffeesorten. Die Kaffeeplantagen in Brasilien liegen meist auf einer Höhe von 600 bis 1.200 Metern, was im Vergleich zu Mexiko niedrigere Höhenlagen sind. Die brasilianischen Anbaugebiete, wie Minas Gerais, São Paulo und Bahia, sind bekannt für ihre robuste und reichhaltige Produktion.

Brasilianischer Kaffee zeichnet sich durch einen volleren Körper, eine geringere Säure und süße, nussige Aromen aus, die oft an Schokolade, Karamell und gelegentlich an Honig erinnern. Diese Eigenschaften verleihen dem Kaffee Fülle und Tiefe und machen ihn zu einem idealen Partner für Blends, die eine ausgeprägte, cremige Textur und einen weichen Abgang anstreben.

Café Crema wird in der Regel mit einer Siebträgermaschine oder einem Kaffeevollautomaten zubereitet, ähnlich wie ein Espresso, jedoch mit einer größeren Menge Wasser. Dies führt zu einer etwas weniger konzentrierten Tasse Kaffee, die jedoch reichhaltig und geschmackvoll bleibt, mit einer feinen, goldbraunen Crema auf der Oberfläche.

Die Aromen entfalten sich sanft, mit einer subtilen Süße und einem nussig-schokoladigen Abgang, der lange auf der Zunge bleibt.

Diese Röstung passt für Vollautomaten, Espressomaschinen sowie für Filterkaffee gleichermaßen.

Mahlgrad: nach Ihren Wünschen

Sie können Ihren Kaffee als ganze Kaffeebohnen oder gern auch gemahlen in passendem Mahlgrad für Ihre individuelle Zubereitungsart auswählen.

Als verschiedene Mahlgrade bieten wir an:

• Espressomaschine bzw. Siebträgermaschine
• Kaffeemaschine
• Schnellfiltersystem
• Handfilter
• Frenchpress bzw. Stempelkanne

Beachten Sie jedoch, dass sich das Aroma bei gemahlenen Kaffee durch Oxidation sehr viel schneller abbaut als bei ganzen Kaffeebohnen. Bestellen Sie daher Ihren Lieblingskaffee lieber öfter und in kleineren Mengen, so dass es nicht zu überlangen Lagerzeiten kommt.

Im Idealfall mahlen Sie Ihren Kaffee unmittelbar vor der Zubereitung selbst, so erhalten Sie das bestmögliche Aroma und Sie können den Mahlgrad selbst an Ihre geschmacklichen Vorlieben anpassen.

Wir rösten unsere Kaffees sorgsam und mit viel Liebe im traditionellen Trommelröstverfahren, kontrollieren und steuern dabei den gesamten Röstprozess aber auf die Sekunde und 0,1 °Celsius genau und vereinen so das Beste aus zwei Welten: handwerkliche Röstkunst mit industrieller Präzision und Prozesssicherheit.

Dabei steht der Geschmack des fertig gerösteten Kaffees unverrückbar für uns im Vordergrund und nicht die Wirtschaftlichkeit des Röstprozesses.

Wir rösten vergleichsweise lang und mit niedrigeren Temperaturen:

So lassen wir den Säuren im Kaffee genügend Zeit für ihren Ab- bzw. Umbau und erhalten aromatischen und bekömmlichen Röstkaffee mit eher zurückhaltenden Fruchtsäuren.

Viele unserer Kunden haben so wieder zu ihrem Lieblingsgetränk zurückfinden können, die sonst immer Magenprobleme und Sodbrennen mit „Industriekaffee“ hatten…

Unsere Kaffees sind ausnahmslos alle mild, wir kontrollieren den Grad der Karamellisation und erhalten wesentlich mehr Süße und reduzieren die Bitterkeit. Röstaromen lassen wir nur insoweit zu, dass sie den Geschmack des Kaffees ergänzen und abrunden aber niemals vordringlich oder gar störend sind.